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為什么叫神仙豆腐?

時間:2018-05-08?作者:神仙葉豆腐

  為什么叫神仙豆腐(有的地方叫神仙涼粉)?在湖北武當山流傳著這樣一個傳說:相傳這里有一年遭受了百年不遇的旱災,河流干枯,田地開裂,莊稼顆粒無收,人們家中能吃的東西都吃完了,在這緊要關頭,一對老年夫婦經過神仙在夢中的點化,告訴他們山上有一種樹葉微苦的植物,可以用葉子做成豆腐食用。于是這對老夫婦帶領鄉親們去尋找這種植物,幫助這里的老百姓度過了災荒。于是,當地老百姓便給這種食物取了一個美麗的名字——神仙豆腐。

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  “神仙豆腐”是飲食中最富特色的綠色小吃。這是一種泡在水里、口感滑溜、吃到嘴里涼生生、苦隱隱的食品。色澤淡雅、清香味濃,口感舒適的山區綠色食品。“神仙豆腐”做法簡樸,春夏秋季采集神仙樹葉,把葉子洗凈,用手搓或搗成糊狀,加適量水,攪勻之后用紗布過濾,相當于做豆腐得豆漿,放置陰涼處10-20分鐘。再拿少量火灰,加上水,用布過濾,把過濾后的火灰水倒入已弄好的葉子漿中,放置陰涼處10-20分鐘即成神仙豆腐。

  “神仙豆腐”的吃法更簡單,將它用刀切成小片,澆上油辣子、醋和蒜泥,即成為一道美食。它吃起來味道清冷爽口,是炎天消暑降溫的極好食品。“神仙樹”這種野生灌木,“神仙豆腐”是用“神仙樹”之葉做的,色澤淡雅、清香味濃,口感舒適的茶韻, 其色如翡翠,呈半透明固體。有退火,清涼解毒之功效,適宜夏季食用,長期飲用保健效果顯著,而且可防治因肝炎、肺熱引起的各種疾病。

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